Confitería

Abrillantadores, Desmoldantes y Selladores para Confitería

Control de Humedad y Vida de Anaquel

Sistemas Disruptivos

Evita evaporación de humedad en el proceso de calentamiento y precipitación de partículas solubles, manteniendo el sistema homogéneo estable. Reduce mermas en procesos y la obtención de productos terminados.

Incrementa la adherencia de sólidos de forma significativa prolongando la vida de anaquel.

Mezcla de sales minerales que bufferizan la humedad del producto, inhibiendo la gelación y conservando texturas, a través de la sobresaturación del sistema acuoso controlado por las sales minerales

Certicoat Polishes

Formulaciones especiales de aceites y ceras utilizadas como capa de recubrimiento, que proporcionan propiedades antiadherentes superiores con un brillo mejorado.

Estos productos se utilizan en engrasadores continuos, en cubetas de recubrimiento tradicionales o en aplicaciones por inmersión.

Certiseal

Los recubrimientos Certiseal aumentan las tasas de durabilidad de la película y producen un acabado superior.

Este producto a base de goma acuosa sella los centros de las nueces y frutos secos para mejorar a adhesión o evitar la migración de grasa también suaviza la superficie de los dulces de chocolate y proporciona brillo como primer recubrimiento en un sistema de barrera de dos pasos.

Crystalac

Los esmaltes de goma laca proporcionan un brillo constante de alta calidad desde el molde hasta el paquete, sin necesidad de secado nocturno en bandeja.

Ofrece una capa antidesgastante, así como abrillantador de caramelo macizo de un solo paso.

Waxes

Ceras y mezclas de cera ofrecen los colores mas claros y los tamaños de partícula más finos.

Certified Confectioners Glazes

Esmaltes de confitería a base de goma laca mejoran y protegen el brillo en sus productos de confitería.